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| Confitures |
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[Confiture de mûres] Ingredients : mûres sucre cristallisé Préparation : Faire cuire les fruits seuls. Les passer au moulin à légumes (il n'y a qu'une partie des grains qui passe) pour faire de la confiture. Peser la pulpe ainsi obtenue. Mettre 800 g de sucre cristallisé pour 1 kg de jus ou de pulpe. Bien mélanger, laisser reposer jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous (une nuit entière par exemple). Refaire cuire le mélange. Le temps de cuisson dépend beaucoup de la qualité des fruits et surtout de leur contenance en eau. Il faut compter environ 10 minutes après les premiers bouillons. |
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